Supă cremă de praz cu migdale

Supă cremă de praz cu migdale

Ingrediente:

    • 8 fire de  praz
    •  1 cepă
    • Migdale măcinate – 100 g
    •  Supă de legume – 1l 
    •  2 fire de arpagic
    • Sare și piper negru – după gust 
    • Ulei de măsline

Rețeta

Mod de preparare: 

Curățăm prazul, îndepărtăm partea verde, rădăcinile și primul strat. Îl spălăm bine și îl tăiem  în felii. Ceapa o curățăm de coajă și o tăiem julieni. 

Punem 3 linguri de ulei într-o oală, adaugă prazul și ceapa și le sotăm timp de 7 sau 8 minute, până când devin aurii.

Adăugăm migdalele măcinate, puțin câte puțin. Peste compoziția obținută se toarnă supa de legume ș se lasă să fiarbă 15 minute. Blenduim toate ingredientele, asezonăm cu sare și piper, după gust,  și dacă este prea groasă mai adăugăm puțină supă de legume. 

Se poate servi supa, fierbinte sau rece, decorată cu arpagicul tăiat mărunt și o picătură de ulei de măsline.

Poftă bună!

Lasa un comentariu