Salată de vinete cu avocado

Ingrediente:

• 2 vinete
• 1 ceapă mică
• 2-3 lingurițe ulei de măsline
• 1 avocado bine copt
• sare și piper după gust
• 2-3 lingurițe zeamă de lămâie
• puțină apă

Rețeta

Mod de preparare:

 Se coc vinetele și se lasă la răcit.

Se curăță vinetele cu grijă, se clătesc cu apă rece și se lasă la scurs într-o sită.

Se așază vinetele, ceapa, uleiul, avocado, zeama de lămâie, sare, piper și puțină apă într-un robot de bucătărie.

Se mixează câteva secunde, până se obține consistența dorită; dacă mai este cazul, se mai adaugă puțină apă și se continuă mixarea, până se ajunge la consistența dorită.

Se servește imediat.

Poftă bună!