Acestea sunt substantele nutritive care ofera cea mai mare cantitate de energie; elibereaza ceea ce este necesar organismului nostru pentru a mentine functiile vitale si pentru efectuarea de activitati fizice. Alimentele bogate in carbohidrati sunt de cele mai multe ori ieftine si accesibile. Acestia se consuma in timpul proceselor metabolice pentru producerea de energie si exista doua categorii mari: amidonuri (se gasesc in cereale, legume si tuberculi) si zaharuri (gasite in special in legume si fructe). Mai putin benefice sunt produsele de patiserie si bauturile racoritoare indulcite. Consumul excesiv de carbohidrati genereaza diferite patologii, in frunte cu excesul de greutate, diabet si chiar si intoleranta la lactoza.

Consumul excesiv de carbohidrati genereaza diferite patologii, in frunte cu excesul de greutate, diabet si chiar si intoleranta la lactoza.