Ingrediente:
- oțet de vin roșu – 1 lingură
- ulei de măsline extra virgin – 5 linguri
- roșii cherry – 450 g
- vânătă tăiată felii subțiri – 1 buc.
- couscous – 100-150g
- piper și sare după gust
- busuioc proaspăt
Rețeta
Mod de preparare:
Gătim cuscusul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Punem feliile de vinete pe o foaie de copt și le ungem cu ulei de măsline pe ambele părți, apoi le dăm la cuptor să se gătească. Când sunt gata, așezăm feliile de vinete într-un bol larg. Peste ele punem roșiile, oțetul, 2 linguri de ulei, sare și puțin piper. Amestecăm toate ingredientele și la final presărăm busuiocul tăiat mărunt.
Salata de vinete cu roșii se servește cu couscous.
Poftă bună!
