Ingrediente:
- 200 g bulgur
- 50 g ciuperci
- 75 ml suc de roșii
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 1 dovlecel mic
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare
- piper după gust
- 2-3 căni de supă de legume sau apă fiartă, pentru a găti bulgurul
Rețeta
Mod de preparare:
Se curață ceapa și se toacă mărunt.
Se spală ardeiul gras, se curăță de semințe și cotor și se taie cubulețe.
Se spală dovlecelul și se taie cubulețe.
Se curață bine ciupercile și se taie mărunt.
Se pregătește bulgurul: bulgurul se așază într-un vas încăpator, iar peste acesta se toarnă 2/3 din supa de legume fierbinte. Se amestecă, apoi se pune capacul și se lasă 10-15 minute la infuzat. După scurgerea timpului, se ia capacul de pe oală, iar bulgurul (care va fi absorbit deja tot lichidul) se răsfiră cu o furculiță, astfel încât bobițele sale să nu rămână lipite unele de altele.
Într-un wok (sau tigaie) se pune turmericul, ceapa tocata mărunt și uleiul, pe foc mic și se sotează puțin.
Se adaugă restul de legume și sucul de roșii și se gătesc rapid, până ajung la consistența aldente.
Se adaugă bulgurul și restul de supă fierbinte și se mai lasă pe foc 1-2 minute, să se întrepătrundă aromele.
La final, se potrivește de sare și piper.
Poftă bună!
