Ingrediente:
- Un borcan de 500g cu frunze de viţă conservate
- 1 cană şi jumătate de orez cu bob rotund
- 1/2 cană de năut fiert
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 praf de curry- optional
- 2 căţei de usturoi
- Piper proaspăt măcinat
- Zeamă de la o lămâie
- 3 căni cu apă plată
- 2 roşii proaspere, tăiate mărunt
- Mentă proaspătă
- 1 ceapă albă medie, tocată mărunt
- 1 praf de scorţişoară
Rețeta
Mod de preparare:
Ceapa se sotează împreună cu usturoiul, curry-ul, scorțișoara, năutul, orezul și menta, câteva minute până când se întrepătrund aromele. Se adaugă 1 cană cu apă și se lasă la fiert până când orezul absoarbe toată apa. Condimentăm cu sare și piper și îl lăsăm la răcit.
După ce s -a răcit amestecul se pot rula sarmalele. În fiecare frunză de viță punem câte o linguriță din compoziția obținută și le rulăm.
Sarmăluţele se aşează ordonat într-o oală de lut, pe fundul căreia s-a pus un pic de ulei de masline şi s-a făcut un pat din frunze de viţa, care vor păstra aroma.
Se amestecă zeama de lamaie cu apa şi cu roşiile şi se toarnă peste sarmale.
Se acoperă cu câteva frunze de viţă, se pune capacul, şi se dau la cuptor la 170 grade, pentru 1 ora jumătate – aproximativ, sau până când orezul este gata.
Poftă bună!
