Lăsați năutul peste noapte la înmuiat în apă rece. Scoateți năutul în ziua următoare și lăsați–l să se scurgă. Fierbeți–l aproximativ 60 de minute, după care scurgeți–l.

Curățați și spălați spanacul. Curățați ciupercile de coajă și tăiați–le. Curățați usturoiul de coajă , apoi tăiați-l.

Puneți o treime din spanac într –o tigaie mare, cu jumătate din ciuperci, acoperiți cu usturoiul și năutul, apoi condimentați. Repetați această procedură. Ultimul strat va fi spanacul.

Turnați supa de legume peste și stropiți cu ulei de măsline pe desupra. Lăsați acest amestec să fiarbă, la temperatură redusă, aproximativ 30 de minute. Mai adăugați supă dacă este necesar. Amestecați cu năutul și serviți presărat cu coriandru.

Poftă bună!